グランド・インドネシアのエスカレーターを降りると、ジャケットを脱ぐ前に、ガラスのショーケースとオープンキッチンの壁が広がる。片側には食料品売り場、もう片側には熱い中華鍋が並ぶこの光景こそ、ジャカルタのモール型フードホールの全てをひと目で物語っている。これは路上の屋台をモール向けに着飾ったものではなく、1990年にデパートの地下で生まれ、現在は10のモールに及ぶカウンター、共用テーブル、プリペイドカードの習慣へと発展した、真に地元密着型の文化である。2日間の余裕、歩きやすい靴、そして午後になっても衰えない食欲を準備してほしい。この周遊は、スピードよりもペース配分が重要だ。
1日目: 中央ジャカルタの中心部
この形式が始まった場所から始めよう。TheFoodhall Gourmet（プラザ・インドネシア）は、ジャカルタのグローサラント形式の真の発祥地である。最近改装されたスーパーマーケットのフロアに、コミュニティのイートインカウンターが織り込まれており、この周遊の中心となる場所だ。周辺のオフィスビルからランチの群衆が押し寄せる前に、早めに行こう。そして、立ち食いではなく、ちゃんとした着席の食事として楽しもう。1人Rp150,000〜400,000で、初めての訪問者が通り過ぎてしまうようなカウンターをゆっくりと味わう1時間が過ごせる。カップルにも4人組にも最適で、座席があるため、後の巡業で苦労するような席取りの心配はない。
プラザ・インドネシアとグランド・インドネシアはつながっているので、渡ってすぐにTheFoodhall（グランド・インドネシア）に着く。この形式のもうひとつの旗艦店であり、グループでの食事にはより寛容だ。オープンシーティングで予約不要、6〜8人のグループが事前に計画を立てることなくカウンター間を行き来できる。料金は同じくRp150,000〜400,000で、SOGOスーパーマーケットのDNAも同じ。この店舗は1990年に形式が生まれて以来ずっと営業しており、現在も市内の他の店舗が基準とする存在である。
より気軽に試したい場合は、同じフロアのFOODPRINT（グランド・インドネシア）へ。かつてスカイブリッジの場所にあったこのモールの別のキュレーション型フードコートは、数年前に移転した。隣のグローサラント形式とは対照的なカジュアルな空間で、大きな共有テーブル、Rp50,000〜150,000の価格帯、そして半分が麺類、半分がフライドチキンを欲し、誰も交渉したくないという10人のグループにぴったりの場所だ。テナントは常に入れ替わるので、以前の訪問で覚えた店を期待してはいけない。その変化自体が魅力であり、欠点ではない。
5分の寄り道: 完全地元の対照的な存在
グランド・インドネシア側を離れる前に、5分歩いてSarinahへ。インドネシアのUMKMベンダーのみで構成された歴史あるフードホールで、この周遊全体で唯一100%地元資本の店舗であり、国際的な品揃えの2つのホールの間に意図的に位置している。カジュアルなオープンシーティングでグループでも利用しやすく、1人Rp30,000〜100,000は、この巡業で食べる食事の中で群を抜いて安い。これは、前後に位置するグローサラント形式の格下版ではなく、旅程に意図的に組み込まれた対照的な存在である。異なる伝統であり、足早に通り過ぎる10分ではなく、カウンターをゆっくりと一周する価値がある。
午後: SCBDの時間帯
旅程が平日に当たる場合は、ランチとディナーの間の時間を使って南のPAC10 Food Pavilion（パシフィック・センチュリー・プレイス、パシフィック・プレイス、SCBD）へ。規模は大きくなく洗練されており、常連客の評価は4.8/5である。難点はタイミングだ。主にSCBDのオフィスワーカーのランチを対象としているため、月曜から金曜は賑わうが、週末は客足が急に減る。土曜日の寄り道を計画する前に、営業しているかどうかを確認しよう。1人Rp80,000〜200,000で、コンパクトな造りは大人数のグループよりも2、3人での訪問に向いている。
2日目: 南ジャカルタの旅
2日目は周遊範囲が地理的に広がる。早起きが功を奏する日だ。5つの立ち寄り先が市内の広い範囲に点在し、それぞれが他の立ち寄り先への5分の追加ではなく、それ自体が本格的な目的地である。
Delicae（スナヤン・シティ）から始めよう。この周遊全体の中でおそらく最も絵になる高級フードコートであり、他のほとんどの店舗と違い、スーパーマーケットに併設されるのではなく、純粋に飲食の目的地として作られている。大きな共有席がありグループでも利用しやすく、1人Rp100,000〜250,000で価格帯も中程度だ。料理だけでなく、空間そのものを楽しみに訪れてほしい。食事をしてすぐに移動するのではなく、座ってゆっくり過ごすための時間を旅程に組み込む価値がある、唯一の店舗である。
そこからFood Society（コタ・カサブランカ）へ。この周遊全体でテナント数が最大のホールだ。ここでは、できるだけ大人数のグループで訪れよう。規模が大きいため、4〜5人でも十数の異なるカウンターで注文し、それでも料理の種類が重ならない。1人Rp80,000〜200,000で、お腹を空かせて行こう。これほどの規模のホールは、ひとつの大きな皿に落ち着くよりも、広く食べ歩くことで初めて意味をなすのだ。
次に、Eat & Eat（ガンダリア・シティ）。2008年にケラパ・ガディンで生まれた、ジャカルタ発祥のメガフードコートチェーンです。入る前に知っておくべき注意点がひとつあります。プリペイドカード制なので、注文前に入口のカウンターでチャージし、帰る前に未使用の残高を忘れずに精算してください。小さな習慣であり、欠点ではありませんが、この周遊の他の場所のように店ごとに支払えると思っている初めての人は戸惑うかもしれません。カードについて周知してもらえればグループにも最適で、1人Rp50,000〜150,000。
雰囲気を変えたいなら、The Gourmet by Ranch Market（ASHTAディストリクト8）へ。この周遊で最もデザイン性が高く、他のほとんどの店舗を運営するSogo/MAPフードホールチェーンとは経営母体が異なる。本格的なグルメマーケットとフードホールのハイブリッドで、共有のハイテーブルがあり、大人数のグループよりも少人数やカップルに適しており、しっかりした着席の食事というよりは、アペリティーボのような立ち寄り方に合う。1人Rp150,000〜350,000。
締めくくり: ポンドック・インダー・モール
この形式が中央ジャカルタだけの現象ではないことを静かに証明する場所、TheFoodhall（ポンドック・インダー・モール）で締めくくろう。より住宅地に位置し、中央の店舗より明らかに静かだ。旅程がすでに南へ向かっているなら、2日目をきれいに締めくくることができる。グランド・インドネシア本店と同様にグループでも利用しやすく、料金はRp150,000〜400,000。1日目に中央の店舗で経験するであろう行列はない。
これらの10のホールは、一度の訪問で全てを判断できるものではない。テナントは入れ替わり、改装も行われ、プラザ・インドネシアのTheFoodhall Gourmetの最近のリニューアルがその証拠だ。火曜日の静かなランチタイムと金曜日の混雑したディナータイムでは、見えてくるものが異なる。特にテナントの構成が意図的に常に入れ替わるフードコートでは、第一印象を信じる前に再訪しよう。
実用的なメモ: 移動、支払い、タイミング、予算
店舗間の移動。 グランド・インドネシアとプラザ・インドネシアは連絡ブリッジで歩いて移動できるので、この2つは別々の外出ではなく、ひとつの長い立ち寄り先として考えよう。この周遊の他の場所（スナヤン・シティ、コタ・カサブランカ、ガンダリア・シティ、ASHTA、ポンドック・インダー・モール、SCBDのPAC10への寄り道）は、車またはライドヘイリングでの移動となる。ジャカルタの交通事情により、中心部のクラスター以外ではモール間の徒歩移動は現実的ではないため、時間帯にもよるが、店舗間の移動に20〜45分を見積もっておこう。
現金とカード。 ほとんどのホールは各カウンターで標準的なカードまたはQRコード決済に対応しているが、明確な例外がひとつある。Eat & Eatはプリペイドチャージ式カードなので、到着前にその計画を立てよう。それでも小額の現金は携帯しておこう。特にSarinahのUMKMの屋台は現金を好む傾向があり、カードリーダーに対応していないカウンターでもスムーズに対応できる。
タイミング。 グローサラント形式のホール（TheFoodhallの3店舗）は、周辺オフィスのランチラッシュを避けるため、正午前または午後2時30分以降に訪れよう。PAC10はSCBDのオフィス客が中心のため平日のみの利用が賢明で、週末の予定の中心には据えないほうがいい。フードコート（FOODPRINT、Delicae、Food Society、Eat & Eat）は、営業時間が長く、ほぼどの時間帯でもグループに対応できるため、遅い時間や柔軟な予約にはより安全な選択肢となる。
予算。 10店舗すべてを合わせた1人あたりの費用は、最低でRp30,000（Sarinah）から、最高でRp400,000（TheFoodhallの3店舗のいずれか、またはASHTAのRanch Market）までとなる。2日間でこれらのうち6〜7軒を、それぞれでしっかりとした食事ではなく食べ歩きで訪れる現実的な周遊では、1人あたりの総額はおおよそRp600,000〜1,000,000となるだろう。
滞在先の選び方。 グランド・インドネシア—プラザ・インドネシアのクラスターの近くに滞在すれば、初日はすべて徒歩圏内で済み、2日目の南ジャカルタへの移動も簡単なライドヘイリングで済む。ジャカルタのホテル検索から探し始めよう。この周遊以外の街の情報は、完全版ジャカルタガイドで、他に訪れる価値のある場所を紹介している。
